Κουρασμένοι από τη φύτευση παραδοσιακών καλλιεργειών και μετά δοκιμάστε μερικές νέες Διαφορετικοί τύποι κολοκυθών που είναι βρώσιμαστον κήπο σας και απολαύστε τα φρέσκα!
Οι κολοκύθες διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και μορφές. Είναι όμορφα και γεμάτα με βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ίνες. Συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο για να μάθετε για διαφορετικούς τύπους κολοκυθών που είναι βρώσιμα.
Τι είναι μια κολοκύθα;
Ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae, οι κολοκύθες είναι τα αμπέλια που ακολουθούν και αναρριχούνται, καλυμμένα με τριγωνικό λοβωτό φύλλωμα. Τα κίτρινα και άσπρα λουλούδια εμφανίζονται σε αυτό το αμπέλι που τελικά μετατρέπεται σε πρασινωπό παχουλό φρούτο.
Αυτά τα φρούτα πρέπει να συγκομίζονται πράσινα όταν το στέλεχος γίνει ξηρό και καφέ πριν ωριμάσουν. Μπορείτε να τα μεγαλώσετε και στα δοχεία, αλλά έχοντας κατά νου την εκτεταμένη φύση τους, φροντίστε να τους δώσετε επιπλέον υποστήριξη με τη βοήθεια πέργκολων, κιγκλιδωμάτων ή περιφράξεων.
Καλύτερες βρώσιμες ποικιλίες κολοκυθών για ανάπτυξη
Υπάρχουν τρεις τύποι κολοκυθών που γενικά καλλιεργούνται από κηπουρούς-διακοσμητικά, χρηστικά και λαχανικά. Το καλύτερο πλεονέκτημα της καλλιέργειας κολοκύθας είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα και θρεπτικά φρούτα της αμέσως και να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές. Παρακάτω είναι μια λίστα με διαφορετικούς τύπους κολοκυθών που είναι βρώσιμα και τρώγονται γενικά ως χορτοφάγο, τα οποία μπορείτε να μεγαλώσετε στην αυλή σας ή ακόμα και στη βεράντα.
1. Κολοκύθα μπουκαλιών
Βοτανικό όνομα: Lagenaria siceraria
Επίσης, γνωστό ως calabash ή λευκή κολοκύθα, αυτό το φρούτο έρχεται σε σχήματα όπως στρογγυλεμένο, εμφιαλωμένο και λεπτό. Αυτή η κολοκύθα έχει λευκή σάρκα, που περικλείεται κάτω από μια ομαλή, πράσινη φλούδα. Αν και το αμπέλι του χρειάζεται πολύ χώρο, μπορείτε όμως να τα μεγαλώσετε σε μεγάλες γλάστρες.
Αυξανόμενη συμβουλή: Αυτή η κολοκύθα αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενο, υγρό έδαφος σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο σημείο και απαιτεί καλό πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Η κολοκύθα με ήπια γεύση μπορεί να μαγειρευτεί ως λαχανικό μετά την εξαγωγή της λεπτής φλούδας και των σπόρων της. Ή κάντε ένα υγιεινό smoothie αλέθοντας την ψημένη κολοκύθα με ρύζι, κανέλα και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
2. Πικρή κολοκύθα
Βοτανικό όνομα: Momordica charantia
Αυτή η επιμήκης κολοκύθα έχει κωνικά άκρα και το λεπτό στρώμα της σάρκας αποτελείται από επίπεδο σπόρους. Θα πρέπει να συγκομίζεται πράσινο όταν η υφή του είναι υδαρή και η σάρκα είναι τραγανή. Το αμπέλι του αρχίζει να αποδίδει καρπούς μέσα σε τρεις έως τέσσερις μήνες από τη φύτευση.
Αυξανόμενη συμβουλή: Η παραγωγική της άμπελος τα πάει καλά σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα, ώστε να μπορείτε να τα μεγαλώσετε στη βεράντα, το μπαλκόνι σας ή ακόμα και τα αίθρια.
Χρήσεις στην κουζίνα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η κολοκύθα έχει πικρή γεύση, αλλά οι τεράστιες θρεπτικές αξίες το κάνουν να ξεχωρίζει. Αφού ξεφλουδίσετε τη φλούδα του, μπορείτε να το ανακατέψετε ρίχνοντας μερικά γευστικά μπαχαρικά και βότανα.
3. Σφουγγάρι κολοκύθας ή Λούφα
Βοτανικό όνομα: Luffa cylindrica
Το Luffa αναφέρεται στα δύο είδη της κολοκύθας, το ένα είναι κυκλίντρικα (λείο) και το άλλο είναι αιγυπτιακά. Το Smooth Luffa έχει μικρά, στρογγυλεμένα φρούτα, ενώ τα Ridged έχουν μεγαλύτερα φρούτα με μακριές κορυφογραμμές. Οι άνθρωποι μερικές φορές χρησιμοποιούν και τα δύο είδη luffa εναλλακτικά.
Αυξανόμενη συμβουλή: Οι Luffas λατρεύουν τον ήλιο που καλλιεργεί και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος εμπλουτισμένο με άφθονο λίπασμα ή κοπριά.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Μπορείτε να φάτε αυτό το προστατευτικό με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είτε βραστό ή να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες και στιφάδο. Μπορείτε να το ανακατέψετε ακόμη και με το σάλτσα ντομάτας και να το ντύσετε με πράσινα τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο.
4. Apple Gourd
Βοτανικό όνομα: Praecitrullus fistulosus
Επίσης γνωστή ως ινδική σκουός ή «tinda», αυτή η στρογγυλή μήλο-κολοκύθα έχει μια ελαφρώς ακανθώδη εξωτερική επιφάνεια σαν κολοκυθάκια. Το αμπέλι του αρχίζει να φέρει αυτή την κολοκύθα μέσα σε 60-70 ημέρες από τη φύτευσή του.
Αυξανόμενη συμβουλή: Η κολοκύθα της Apple λατρεύει το υγρό και ζεστό κλίμα να ευδοκιμεί, οπότε προστατέψτε τα από τον παγετό και αν ζείτε σε μια ψυχρότερη περιοχή, καλύτερα να τα μεγαλώσετε στις γλάστρες.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Δημοφιλής στην ινδική κουζίνα, αυτή η κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως σε αλμυρά πιάτα. Η τραγανή γεύση του συμπληρώνεται με τις ντομάτες, το τζίντζερ και το σάλτσα τσίλι, για την παραγωγή του πικάντικου κάρυ.
5. Δείξε κολοκύθα
Βοτανικό όνομα: Trichosanthes dioica
Καλλιεργημένο στην πέργκολα, αυτή είναι μια από τις πιο εκτιμημένες κολοκύθες της Ινδίας. Το πολυετές αμπέλι του παράγει πράσινα φρούτα με λευκές ή καθόλου ρίγες, που είναι καλές πηγές ινών και βιταμινών. Αυτή η ελαφρώς αρωματική κολοκύθα έχει τραγανά σπόρους που τυλίγονται κάτω από τη σαρκώδη σάρκα.
Συμβουλή ανάπτυξης: Χρησιμοποιήστε αμμώδη αργιλώδη εδάφη και φυλάξτε το σε μια ζεστή και ηλιόλουστη τοποθεσία.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Αυτό το πράσινο χορτοφάγο τρώγεται ανακατεμένο τηγανητό με επίστρωση με πλούσιο και παχύ σάλτσα μαζί με ρύζι στον ατμό Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή σούπας και στιφάδο.
6. Ridge Gourd
Βοτανικό όνομα: Luffa acutangula
Επίσης γνωστή ως Turiya και Turai, αυτή η ποικιλία κολοκύθας είναι κορυφογραμμή και σκούρο πράσινο. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην ενίσχυση της όρασης και στην προώθηση της απώλειας βάρους. Η κολοκύθα Ridge ανήκει στην οικογένεια αγγουριών και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Συμβουλή ανάπτυξης: Το υποβρύχιο και το υπερβολικό πότισμα μπορούν να σκοτώσουν την κολοκύθα της κορυφογραμμής, οπότε το ποτίζουμε με σύνεση Για κοπριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κομπόστ.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Υπάρχουν διάφορες γαστρονομικές χρήσεις της κολοκύθας. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υγιεινό κάρυ τηγανίζοντας κύβους κολοκυθιού με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόνη τσίλι, σκόρδο και αλάτι.
7. Κολοκύθα φιδιού
Βοτανικό όνομα: Trichosanthes cucumerina
Η φίδι κολοκύθας είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία κολοκύθας και γεμάτη με βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η ποικιλία κολοκύθας έχει μεγάλη, λεπτή μορφή και απαιτεί ένα τροπικό κλίμα για να αναπτυχθεί. Τα φύλλα και οι βλαστοί του είναι επίσης βρώσιμα.
Συμβουλή ανάπτυξης: Φυτέψτε τους σπόρους κολοκυθών φιδιών τουλάχιστον 8-10 πόδια για να αποτρέψετε την υπερβολική εξάπλωση. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι ζεστό, καλά στραγγισμένο και ελαφρώς όξινο.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Το φίδι κολοκύθας είναι ένα διάσημο λαχανικό κάρυ στην Ινδία. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην παραγωγή νόστιμων στιφάδων και γευστικών τουρσιών.
8. Τέφρα
Βοτανικό όνομα: Benincasa hispida
Ευρέως γνωστό ως χειμερινό πεπόνι, κολοκύθα και λευκή κολοκύθα, η κολοκύθα Ash καλλιεργείται σε αμπέλι και καλλιεργείται στη Νότια Ινδία. Αυτή η ποικιλία είναι χαμηλή σε θερμίδες, υδατάνθρακες και πλούσια σε ίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης, η τοπική εφαρμογή του βοηθά στη μείωση της φλεγμονής. Είναι επίσης το καλύτερο μεταξύ διαφορετικών τύπων κολοκυθών που είναι βρώσιμα.
Συμβουλή ανάπτυξης: Η κολοκύθα είναι μια καλλιέργεια με ζεστό καιρό και ευδοκιμεί σε τροπικές περιοχές με θερμοκρασίες μεταξύ 77-85 F (25-30C). Επίσης, λειτουργεί καλά σε αργιλώδες καθώς και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Η λευκή σάρκα της κολοκύθας είναι βρώσιμη και έχει καλή γεύση. Μπορείτε να το προσθέσετε σε τουρσιά, τηγανητές πατάτες και τουρσιά για να βελτιώσετε τη γεύση.
9. Ivy Gourd
Βοτανικό όνομα: Coccinia grandis
Συνήθως γνωστή ως κοκκίνια, η κολοκύθα Ivy καλλιεργείται σε τροπικά κλίματα. Έχει απαλό σκούρο πράσινο δέρμα και περιέχει σπόρους και λευκή σάρκα. Η κολοκύθα Ivy είναι χρήσιμη για τη θεραπεία διαφόρων καταστάσεων υγείας, όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Συμβουλή ανάπτυξης: Προτιμήστε ένα καλά στραγγιζόμενο, αμμώδες έδαφος πλούσιο σε κομπόστ, ενώ καλλιεργείτε κολοκύθες κισσού. Επίσης, το ποτίζετε τακτικά για να το διατηρείτε υγρό.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Η κολοκύθα Ivy είναι ένα ευέλικτο και ιδανικό συστατικό για σαλάτες, στιφάδο και κάρυ. Μπορείτε να κόψετε, να κόψετε ή να κόψετε δαχτυλίδια από αυτό ανάλογα με τις ανάγκες σας.
10. Κολοκύθα της σπονδυλικής στήλης
Βοτανικό όνομα: Momordica dioica
Η σπονδυλική στήλη είναι ένας πολυετής ορειβάτης με μακρύ αμπέλι με έλικες. Το λουλούδι, τα φύλλα και οι ρίζες του είναι επίσης βρώσιμα. Αυτή η ποικιλία κολοκυθών αναπτύσσεται καλά σε τροπικά κλίματα, κυρίως την περίοδο Φεβρουαρίου-Μαρτίου.
Χρήσεις σε Κουζίνες
Η χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, η σπονδυλική στήλη είναι μια ιδανική επιλογή για διατροφή. Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε με λαχανικά, κρέας και ψάρια.
Οδηγίες καλλιέργειας κολοκυθών
Σε θερμότερες περιοχές
- Εάν ζείτε σε τροπική ή υποτροπική περιοχή, αναπτύξτε την ως εξαμηνιαία.
- Ποτίζετε τακτικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και τα καλοκαίρια.
- Χρησιμοποιήστε καλά μαύρο, καλά στραγγιζόμενο, υγρό χώμα και βρεγμένο κοντά στην περιοχή της ρίζας.
- Χρησιμοποιείτε πάντα πέργκολα, φράχτη ή κλουβί για να βοηθήσετε στην ανάπτυξη της αμπέλου.
Σε ψυχρότερες περιοχές
- Μπορείτε να καλλιεργήσετε κολοκύθα ως ετήσια καλλιέργεια.
- Σπέρνετε τους σπόρους στα μέσα Απριλίου, όταν η θερμοκρασία είναι σταθερή έως το επίπεδο των 55 F (12 C) ή περισσότερο.
- Διατηρείτε το φυτό σε φωτεινό, ηλιόλουστο σημείο και τακτικά νερό.
- Χρησιμοποιήστε πλούσιο σε πηλό, καλά στραγγιζόμενο, ελαφρώς όξινο έδαφος
