Αυξανόμενα λάχανα στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια νέα δόση αυτών των θρεπτικών μονάδων στα καθημερινά γεύματά σας! Επί πλέον? Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή χώρο!
Αυξανόμενα λάχανα στο σπίτι είναι ένας εύκολος, φθηνός και θρεπτικός τρόπος παροχής της απαραίτητης διατροφής στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας. Είναι αρκετά εύπεπτα και μπορούν να παρέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα!
Ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας σχετικά με την καλλιέργεια μικρο-πράσινων χωρίς χώμα εδώ
Τι είναι τα λάχανα;
Τα λάχανα είναι βλαστημένοι σπόροι με στελέχη βρεφικών φυτών μικροπράγματα, που είναι βρεφικά φυτά. Μπορείτε επίσης να τα μεγαλώσετε χωρίς χώμα όπου οι σπόροι παράγουν δύο μικρά φύλλα, μαζί με μίσχο και ρίζα. Αυτός ο μετασχηματισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη και στον πάγκο της κουζίνας σας και στη συνέχεια μπορείτε να τους απολαύσετε σε πατάτες τηγανητές, βουτιές, σάντουιτς και ωμά σε σαλάτες!
Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα hacks για την ανάπτυξη μικρο-πράσινων
Διαφορετικοί τύποι βλαστών
Ενώ, θεωρητικά, οποιοσδήποτε σπόρος μπορεί να βλαστήσει εάν παρέχετε τις σωστές συνθήκες καλλιέργειας. Ωστόσο, η λήψη σπόρων που διατίθενται ειδικά για τα λάχανα στερείται επιβλαβών χημικών και μυκητοκτόνων. Αναπτύσσονται γρήγορα και παραμένουν φρέσκα για καλό χρονικό διάστημα.
- Αλφάλφα: Έχει ήπια γεύση και πηγαίνει καλά σε σαλάτες και σάντουιτς.
- Φακές (Μπλε, Πράσινο, Κόκκινο, Μαύρο): Η γεύση ποικίλλει ανάλογα με τους τύπους. Ζευγάρια υπέροχα σε σαλάτες, σούπες και ντιπ.
- Φασόλια Mung: Έχετε μια ήπια γεύση, εύπεπτη και απολαύστε σαλάτες, κάρυ και πατάτες.
- Σπόροι ραδικιού: Έρχεται με μια πικάντικη γεύση και συνδυάζεται καλά σε σαλάτες, σάντουιτς και βουτιές.
- Ηλιοτρόπιο: Έχει μια πιπεριά και πηγαίνει καλά σε σαλάτες, σάντουιτς και απλώματα.
- Σπόροι μπρόκολου: Έχει μια ήπια γεύση και συνδυάζει υπέροχες σαλάτες, σάντουιτς με τηγανητές πατάτες, βουτιές και απλώματα.
- Τριφύλλι: Επίσης, έχει ήπια γεύση και πηγαίνει καλά σε σαλάτες και σάντουιτς.
- Ωμά αμύγδαλα: Έχετε μια γλυκιά, γλυκιά γεύση. Τρώτε άμεσα ή χρησιμοποιήστε τα για μαγείρεμα ή ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου και smoothies.
- Φασόλια Adzuki: Έχουν μια καλαίσθητη γεύση και πηγαίνουν καλά σε σαλάτες, περιτυλίγματα και smoothies.
- Ρεβίθια / Garbanzo: Έχετε μια πλούσια και κρεμώδη γεύση, καλή για σαλάτα χούμους, σούπες και κάρυ.
- Κάσιους: Πλούσια, γεμάτη γεύση. Χρησιμοποιήστε τα ως κρεμώδη επάλειψη μετά το πολτοποίηση.
- Σπόροι Amaranth: Έχετε γλυκιά και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Συνδυάζεται καλά με σαλάτες και δημητριακά πρωινού.
- Πλιγούρι βρώμης: Έχετε μια πολύ ήπια γεύση. Πηγαίνει καλά σε ζωμό κοτόπουλου και ρύζι.
- Σπόροι κολοκύθας: Έχουν μια τρυφερή γεύση και ταιριάζουν καλύτερα σε σαλάτες και γιαούρτια.
- Σουσάμι: Έχετε μια καλαίσθητη γεύση. Πηγαίνει καλά σε σαλάτες, κάρυ και σάντουιτς.
- Κινόα: Έχει ήπια γεύση με τεύτλα και καρύδια. Ιδανικό για σαλάτες και σάντουιτς.
Δείτε το άρθρο μας σχετικά με τα καλύτερα microgreens για να αναπτυχθείτε εδώ
Εξοπλισμός για να μεγαλώνουν τα λάχανα
Υπάρχουν πολλά εργαλεία βλάστησης και κατασκευαστές αυτές τις μέρες, όπως δοχεία με ενσωματωμένα κόσκινα και πολυεπίπεδη διάταξη για βλάστηση φύλλων, στελεχών και ριζών. Εάν θέλετε μια γρήγορη και χωρίς κόστος μέθοδο, τότε η χρήση cheesecloth είναι καλύτερη. Απλώς βρέξτε το πανί, βάλτε τους σπόρους και περιμένετε 3-5 ημέρες. Βόιλα! Τα λάχανα σας θα είναι έτοιμα!
Πώς να φυτρώνουν σπόρους;
Μισό φλιτζάνι έως λίγες κουταλιές της σούπας είναι αρκετό για να παράγει λάχανα για σάντουιτς και σαλάτες. Μπορείτε να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας μικρούς σπόρους όπως τριφύλλι ή αλφάλφα και 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μεγάλων βλαστών σπόρων όπως φασόλια ή φακές. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα ενώ αυξάνονται τα λάχανα στο σπίτι:
- Καθαρίστε και ξεπλύνετε τους σπόρους για να αφαιρέσετε τη σκόνη ή τα συντρίμμια.
- Μουλιάστε τη νύχτα για να ενθαρρύνετε τη βλάστηση.
- Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τους σπόρους. Απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα δοχείο και μην αφήσετε τους σπόρους να συσσωρευτούν ο ένας στον άλλο.
- Ξεπλύνετε κάθε μέρα για να αποφύγετε το λάσπη. Διαλέξτε δέρματα σπόρων για να αποφύγετε τη σήψη.
- Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε 3-6 ημέρες.
Αποθήκευση
Όταν τα λαχανάκια σας γίνουν αρκετά μακριά και πράσινα, είναι έτοιμα για αποθήκευση στο ψυγείο. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για έως 5 ή 7 ημέρες.
Προφυλάξεις
Οι βλαστάνοντες σπόροι σας θα μπορούσαν να μολυνθούν με βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το e.coli, γι 'αυτό είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:
- Πάντα να αγοράζετε πιστοποιημένους σπόρους «χωρίς παθογόνα» ή οργανικούς βλαστούς.
- Ο κατασκευαστής βλαστών ή το δοχείο σας πρέπει να απολυμαίνονται σωστά και το νερό πρέπει να καθαρίζεται και να φιλτράρεται.
- Φυλάσσετε τα έτοιμα λάχανα στο ψυγείο.
Σημείωση: Εάν είστε ηλικιωμένοι ή έχετε υποβαθμισμένο πεπτικό ή ανοσοποιητικό σύστημα, συνιστάται ιδιαίτερα να μαγειρεύετε σωστά τα λάχανα πριν το καταναλώσετε.
