Η πιπεριά κατέχει σημαντική θέση στο τραπέζι της κουζίνας και σε διάφορες κουζίνες. Εχεις ποτέ αναρωτηθεί Από πού προέρχεται το μαύρο πιπέρι;; Ας ανακαλύψουμε!
Η καλύτερη γεύση με αλάτι και δημοφιλής σε μίνι σέικερ ή μύλους στα περισσότερα τραπεζάκια, το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά στον κόσμο. Είναι διάσημο τόσο για αρωματικά τρόφιμα όσο και για φαρμακευτικές αξίες. Αυτό το μπαχαρικό υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια και οι άνθρωποι το προτιμούν μαγειρεύοντας όλα τα είδη κουζινών. Έτσι, εάν σκέφτεστε Από πού προέρχεται το μαύρο πιπέρι;, βρίσκεστε στο σωστό μέρος!
Ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας για να κάνετε τα πιπεριά πιο ζεστά εδώ
Από πού προέρχεται το μαύρο πιπέρι;
Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από ένα ανθισμένο αμπέλι που ονομάζεται Piper Nigrum στην οικογένεια των Piperaceae. Η πράσινη, φαρδιά φύλλα αμπέλου είναι εγγενής στην Ινδία, αλλά τώρα καλλιεργείται στις περισσότερες τροπικές περιοχές. Το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας, που αντιπροσωπεύει περίπου το 35% της παγκόσμιας προσφοράς, ακολουθούμενη από την Ινδία, την Ινδονησία και τη Βραζιλία. Το μαύρο πιπέρι είναι ευρέως δημοφιλές στη Βόρεια Αμερική και η έρευνα επιβεβαιώνει ότι 400.000 τόνοι μαύρου πιπεριού καταναλώνεται κάθε χρόνο παγκοσμίως και αυτός ο αριθμός αυξάνεται σταθερά.
Το πιπέρι, ο καρπός του φυτού, έχει μικρό μέγεθος με λεπτό δέρμα και μονόσπορο. Ο καρπός συγκομίζεται και ξηραίνεται σε διαφορετικές εποχές για να παράγει μαύρο, άσπρο και πράσινο πιπέρι για μπαχαρικά και καρυκεύματα.
- Μαύρο πιπέρι: Ξηρά και άγουρα φρούτα.
- Λευκό πιπέρι: Σπόροι αποξηραμένων, ώριμων φρούτων.
- Πράσινο πιπέρι: Ξηρά, άγουρα φρούτα, διατηρημένα για να διατηρούν το χρώμα και τη γεύση.
Το ροζ πιπέρι είναι το προϊόν του ροζ πιπεριού και προέρχεται πραγματικά από το περουβιανό πιπέρι, το οποίο σχετίζεται με κάσιους και άλλα καρύδια. Δεν έχει καμία σχέση με το Piper Nigrum.
Οφέλη από το μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι έχει αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες που κάνουν το μπαχαρικό εξαιρετικά υγιές. Τα παρακάτω είναι οι τρόποι με τους οποίους μας ωφελεί.
1. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται στο σώμα κατά την άσκηση και την πέψη των τροφίμων. Ωστόσο, η περίσσεια τους μπορεί να είναι επιβλαβής και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, πρόωρη γήρανση, φλεγμονή, ακόμη και καρκίνο.
Το μαύρο πιπέρι έχει μια ένωση που ονομάζεται πιπεριά σε αφθονία, η οποία είναι γνωστό ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έτσι, μπορεί να είναι χρήσιμο να καθυστερήσει και ακόμη και να αποφευχθούν οι επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
2. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Μελέτες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη μπορεί να καταπολεμήσει τη φλεγμονή και είναι ευεργετική για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και διαβήτη.
3. Διευκόλυνση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών
Το μαύρο πιπέρι έχει πιπερίνη, το αλκαλοειδές συστατικό του Piper Nigrum. Ενισχύει την απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο και σελήνιο.
4. Βοηθά στην πέψη και στην απώλεια βάρους
Μελέτες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη, η κύρια ένωση του μαύρου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα, να επηρεάσει ευεργετικά την κατάσταση της κυτταρικής θειόλης, τα αντιοξειδωτικά μόρια και τα αντιοξειδωτικά ένζυμα. Όλα αυτά βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση του βάρους.
5. Ένα μπαχαρικό για όλες τις χρήσεις!
Βρίσκεται κυρίως σε όλα τα νοικοκυριά και στο τραπέζι των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, το μαύρο πιπέρι μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με σχεδόν οτιδήποτε. Ταιριάζει επίσης καλά με άλλα κοινά διαθέσιμα μπαχαρικά για τη βελτίωση της γεύσης των λαχανικών, του κρέατος, των ψαριών και πολλά άλλα!
