Είναι τα κάσιους δηλητηριώδη; Είναι απολύτως υγιεινά για φαγητό; Διαγράψτε όλες τις αμφιβολίες που σχετίζονται με το κάσιους σε αυτό το λεπτομερές άρθρο!
Τα κάσιους που τρώμε προέρχονται από το κάσιους (Anacardium occidentale), δεν είναι αληθινοί ξηροί καρποί αλλά σπόροι, που αναπτύσσονται στο τέλος του κάσιου. Αυτοί οι βρώσιμοι πυρήνες είναι το κύριο συστατικό σε διάφορες κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας και είναι επίσης διάσημοι ως πλούσιο σε πρωτεΐνες σνακ σε δυτικές χώρες.
Αναρωτιέστε από πού προέρχονται τα κάσιους; Για να μάθετε, κάντε κλικ εδώ!
Τι είναι τα κάσιους;
Τα κάσιους δεν είναι πραγματικά ξηροί καρποί αλλά σπόροι. Πρόκειται για σπόρους μιας κουκούλας ή φασολιού που αναπτύσσεται στο κάτω μέρος του μήλου του ανακαρδιοειδούς, το οποίο είναι ένα βοηθητικό φρούτο (ψεύτικα φρούτα), που αναπτύσσεται σε κόκκινο έως κίτρινο χρώμα. Ο πολτός του έχει διάφορες χρήσεις σε Jellies, Jams και, Beverages.
Ο αληθινός καρπός του δυτικού ανακαρδιοειδούς, «drupe», αναδύεται πρώτα στο δέντρο αφού τα πεντάλ αναπτύσσονται σε μήλα ανακαρδιοειδών. Ο πυρήνας έχει δύο κελύφη ή τοίχους. το εξωτερικό τοίχωμα είναι λείο, λεπτό και λίγο ελαστικό. Καθώς το εσωτερικό τοίχωμα είναι πιο δύσκολο, πρέπει να το σπάσετε για να αποκτήσετε το βρώσιμο σπόρο μέσα.
Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια ενός κάσιου!
Είναι τα κάσιους δηλητηριώδη;
Τα κάσιους είναι θρεπτικά και ενισχύουν την υγεία με πολλούς τρόπους. Αλλά ακατέργαστα κάσιους περιέχω Ουρουσιόλη, το οποίο βρίσκεται επίσης στο Poison ivy, και αυτό είναι που κάνει αυτό το καρύδι τοξικό. Εάν κάποιος καταπιεί υψηλή δόση ουρουσιόλης, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ζωής. Κυρίως, η δηλητηρίαση των ανακαρδιοειδών είναι ασυνήθιστη. Αλλά μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που εργάζονται σε επεξεργασία, έχοντας συχνά φυσική επαφή με το κέλυφος.
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, οι ξηροί σπόροι των ανακαρδιοειδών περνούν μέσα από καύση κορμών. Προκαλεί το εξωτερικό κέλυφος να σκάσει και να εκπέμψει τοξική ρητίνη, η οποία έχει δυσμενείς επιπτώσεις στα μάτια και το δέρμα. Σε άλλες τεχνικές, οι οποίες είναι πολύ ασφαλέστερες από την προηγούμενη μέθοδο, τα τοξικά συστατικά απομακρύνονται στους κυλίνδρους ψησίματος.
Σημείωση:Πριν αγοράσετε ωμά κάσιους, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι εντελώς ωμά και ότι έχουν περάσει από τη διαδικασία ατμού.
Οφέλη για την υγεία των κάσιους
Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε το καταπληκτικό παροχές ανακαρδιοειδών συμπεριλαμβάνοντας τα στην καθημερινή σας διατροφή.
- Το κάσιους είναι πλούσιο σε κάλιο, φολικό οξύ και βιταμίνες, προωθώντας έτσι την καλή υγεία της καρδιάς.
- Τα υγιή λίπη των κάσιους τα καθιστούν ιδανικά για την παρασκευή κρέμας vegan.
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και ψευδάργυρο που προάγει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Το κάσιους είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, που βοηθά στην αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων.
- Είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες και η περιορισμένη κατανάλωση βοηθά τον οργανισμό να αφομοιώσει καλύτερα τα τρόφιμα.
