Ένα από τα πιο φανταστικά βότανα για την κουζίνα, μπορείτε Αυξήστε το μαντζουράνα σε γλάστρες με επιτυχία και απολαύστε τα φρέσκα αρωματικά κλαδάκια στις κουζίνες σας!
Το μαντζουράνα, επίσης ευρέως γνωστό ως «Knotted Marjoram», είναι ένα πολυετές βότανο. Μερικές φορές συγχέεται με τη ρίγανη, αλλά η μαντζουράνα είναι διαφορετική, τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση της. Τα μπουμπούκια ανθέων του μοιάζουν με κόμπο. έτσι, το όνομα. Το βότανο έχει ένα ξεχωριστό γλυκό και πικάντικο άρωμα, καθιστώντας το προτιμώμενη επιλογή για πολλές μεσογειακές λιχουδιές. Ας δούμε πώς να το κάνουμε Αυξήστε το μαντζουράνα σε γλάστρες.
Βοτανικό όνομα: Origanum majorana
Ζώνες USDA: 7 έως 9
Τύπος φυτού: Πολυετές φυτό της οικογένειας των δυόσμων
Μορφή και μέγεθος φυτού: Φύλλωμα με οβάλ εμφάνιση, ύψους έως 1 μέτρου (3 πόδια).
PH εδάφους: 4.9 έως 8.7
Πώς να διαδώσει το μαντζουράνα
1. Σπόροι
Οι σπόροι μαντζουράνας είναι πολύ μικροί και λεπτοί, καθιστώντας τους δύσκολο να χειριστούν μεμονωμένα. Για να αναπτυχθεί το φυτό από σπόρους, πασπαλίζουμε 5-10 σπόρους πάνω στο έδαφος και τα καλύπτουμε με ένα πολύ λεπτό στρώμα κομπόστ πολλαπλών χρήσεων. Καλύψτε τα πάνω 2/3 του δοχείου με ένα φιλμ προσκόλλησης, διασφαλίζοντας ότι δεν εμποδίζει το φως. Τοποθετήστε το δοχείο σε ευάερο σημείο με άφθονο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία περίπου 21-25C (70-77 F). Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε περίπου 8 ημέρες.
2. Μοσχεύματα και στρώσεις
Το μαντζουράνα αναπτύσσεται σχετικά εύκολα από μοσχεύματα και στρώσεις στελεχών, ειδικά την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού. Πάρτε τα μοσχεύματα μαντζουράνας το φθινόπωρο και μεγαλώστε τα κατά τους χειμώνες. Ζυγίστε τα στελέχη του φυτού στο έδαφος για στρώσεις. Αυτό θα δημιουργήσει νέες ρίζες. Στη συνέχεια, μπορείτε να χωρίσετε περαιτέρω τα φυτά.
3. Διαίρεση
Μπορείτε να διαιρέσετε τη μάζα μαντζουράνας το φθινόπωρο όταν φτάσει στη δεύτερη σεζόν ανάπτυξης. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό φτυάρι, διαιρέστε τη συστάδα και κόψτε τα σε ανάχωμα περίπου 8 ίντσες από την άκρη, κόβοντας τις ρίζες της. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε ανέπαφο το στέμμα. Εάν έχετε κάνει μια διαίρεση το φθινόπωρο, μην χωρίσετε τις μαζικές μάζες ξανά την άνοιξη, καθώς θα παρεμποδίσει την ανάπτυξη του φυτού.
Ποικιλίες μαντζουράνας για ανάπτυξη
Γλυκό μαντζουράνα (Origanum Majorana) είναι η πιο ευρέως αναγνωρισμένη μορφή μαντζουράνας και μπορείτε εύκολα να την βρείτε σε ένα κατάστημα κοντά σας. Έχει ένα γκρι έως πράσινο φύλλωμα και μεγαλώνει περίπου 12 ίντσες.
1. Pot Marjoram
Μαντζουράνα ποτ (Ωραίοι Ορίτες) έχει λευκά ή ροζ λουλούδια, και όπως υποδηλώνει το όνομα μεγαλώνει εύκολα σε γλάστρες. Έχει ευρείες εφαρμογές, χάρη στα αρωματικά του φύλλα. Το μαντζουράνα έχει πολύ έντονο άρωμα από το γλυκό μαντζουράνα.
2. Άγρια μαντζουράνα
Άγρια μαντζουράνα (Origanum Vulgare), επίσης γνωστό ως ρίγανη, έχει έντονη γεύση και μυρωδιά. Αναπτύσσεται καλά σε ένα ζεστό κλίμα με καλή κυκλοφορία του αέρα. Με μωβ, ροζ και περιστασιακό λευκό φύλλωμα με όμορφα λουλούδια. προσελκύει επίσης πολλές μέλισσες και πεταλούδες!
Επιλογή κοντέινερ
Επιλέξτε ένα δοχείο πλάτους τουλάχιστον 6 ίντσες και έχει τρύπες στο κάτω μέρος για την αποστράγγιση νερού. Επιλέξτε ένα που έχει βάθος τουλάχιστον 6-8 ίντσες. Μόλις το μαντζουράνα σας ξεπεράσει το τρέχον pot, μπορείτε να το μεταμοσχεύσετε σε νέο.
Καλλιέργεια μαντζουράνας σε εσωτερικούς χώρους
Η καλλιέργεια μαντζουράνας σε εσωτερικούς χώρους είναι σχετικά εύκολη. Καθώς το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία, αυτό το καθιστά ιδανική επιλογή για αρχάριους κηπουρούς βοτάνων. Κρατήστε το σε ένα ηλιόλουστο περβάζι ή ένα μπαλκόνι που έχει αρκετή κυκλοφορία αέρα και το φυτό θα συνεχίσει να ευδοκιμεί, δίνοντάς σας φρέσκα φύλλα μαντζουράνας για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό σας.
Απαιτήσεις για την καλλιέργεια μαντζουράνας σε γλάστρες
1. Τοποθεσία
Φυτέψτε τη μαντζουράνα σε μια περιοχή που γεμίζει τον ήλιο. Το φυτό ανέχεται επίσης την ελαφριά σκιά, έτσι μπορείτε να βάλετε το φυτό σε μπαλκόνι ή κοντά σε ένα παράθυρο που έχει άφθονο ηλιακό φως. Αυτό θα βοηθήσει στη βέλτιστη ανάπτυξη του φυτού σε εσωτερικούς χώρους.
2. Προετοιμασία εδάφους
Χρησιμοποιήστε ένα χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αν και αναπτύσσεται καλά σε ουδέτερο έδαφος, συνιστάται η χρήση εδάφους με pH 6,7 έως 7,0.
3. Πότισμα
Νερό μαντζουράνα τακτικά έως ότου αποκατασταθεί καλά στην κατσαρόλα. Μόλις ωριμάσει, ποτίζετε τα φυτά μόνο όταν το ανώτερο έδαφος είναι στεγνό. Θυμηθείτε ότι το σταθερό υγρό χώμα προκαλεί τη μαντζουράνα να είναι λιγότερο αρωματική.
Φροντίδα φυτών μαντζουράνας σε γλάστρες
1. Λιπάσματα
Καθώς η μαντζουράνα είναι ανθεκτική, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για τη λίπανση του φυτού. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε σαν να τρώτε, χρησιμοποιώντας ένα μισοδύναμο, ισορροπημένο λίπασμα, μετά τη φύτευση μαντζουράνας και μετά δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
2. Κλάδεμα
Ξεκινήστε το κλάδεμα του φυτού, όταν φτάσει σε ύψος περίπου 6 ίντσες. Η αφαίρεση των χρησιμοποιημένων λουλουδιών και φύλλων του φυτού ενθαρρύνει την ανάπτυξη νέων μπουμπουκιών και βοηθά επίσης στην ενίσχυση της γεύσης του. Η τακτική συγκομιδή κλαδεύει αυτόματα το φυτό.
Τσιμπήστε ή κόψτε τα λουλούδια, ακριβώς πριν αρχίσουν να εμφανίζονται, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι ή ψαλίδια κλαδέματος. Κατά τη διάρκεια της ζεστής / ξηρής περιόδου ή του καλοκαιριού, ίσως χρειαστεί να κλαδέψετε το φυτό δύο φορές. μία φορά στην αρχή και μία φορά, όταν τελειώνει η σεζόν.
Για την μαντζουράνα που μεγαλώνει στον κήπο, αμέσως μετά τον πρώτο παγετό κόψτε το φυτό στο έδαφος. Το μαντζουράνα συνήθως αδρανοποιείται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και κόβει τους μίσχους του, προστατεύει το φυτό κατά τη χειμερινή περίοδο. Καλύψτε το στέλεχος μετά την κοπή, με ένα στρώμα στρώματος. περίπου 5 ιντσών χώμα, για πρόσθετη προστασία.
3. Επίστρωση
Στρώστε το φυτό μαντζουράνας σε ζεστό καιρό για να το διατηρήσετε ασφαλές από υπερβολική ζέστη. Το στρώμα προστατεύει επίσης τις ρίζες του.
Παράσιτα και ασθένειες
Το μαντζουράνα δεν αντιμετωπίζει σημαντικά προβλήματα παρασίτων. Αν και οι αφίδες και τα ακάρεα αράχνης μπορεί να προσβάλουν το φυτό, μπορούν εύκολα να φροντιστούν, ψεκάζοντας ένα ισχυρό ρεύμα νερού στα φύλλα.
Το μαντζουράνα είναι επίσης σχετικά ασφαλές όταν πρόκειται για σοβαρά προβλήματα ασθένειας. Εάν έχετε καλλιεργήσει το φυτό σε υγρό έδαφος ή καιρό, μπορεί να υποφέρει από τη σήψη των ριζών και να απορροφηθεί.
Αποθήκευση και συγκομιδή μαντζουράνα
Η μαντζουράνα είναι έτοιμη για συγκομιδή μετά τη σπορά, σε 60 ημέρες. Το ψαλίδισμα των φύλλων με κλαδευτικό ή ψαλίδι στον κήπο είναι ο καλύτερος τρόπος για τη συγκομιδή του. Κόψτε τα φύλλα όπως χρειάζεστε, μόλις το φυτό φτάσει σε ύψος 6 ίντσες ή πάνω. Η γεύση της μαντζουράνας εντείνεται τα καλοκαίρια και ο καιρός. Η τακτική συγκομιδή θα ανανεώσει την ανάπτυξη του φυτού. Θυμηθείτε να μαζέψετε πριν ανθίσει για να έχετε την καλύτερη γεύση. Μπορείτε επίσης να επεκτείνετε τη συγκομιδή αφαιρώντας τακτικά τα λουλούδια.
1. Ψύξη
Η διατήρηση των φύλλων σε μια πλαστική σακούλα τους βοηθά να παραμείνουν φρέσκα και να διατηρήσουν τη γεύση τους για 3-4 ημέρες.
2. Ξήρανση
Για να διατηρήσετε άθικτη τη γεύση, στεγνώστε τα φύλλα στο ψυγείο. Απλώστε φρέσκα φύλλα σε ένα ταψί και καλύψτε τα με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ακάλυπτο μπολ για να στεγνώσετε τα φύλλα. Ανακατέψτε τα φύλλα καθημερινά και θα στεγνώσουν σε περίπου 3-7 ημέρες. Τα φύλλα μαντζουράνας μπορούν επίσης να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας μια τσάντα πλέγματος κρεμώντας τα σε ένα ζεστό, ξηρό και σκιερό μέρος.
3. Αποθήκευση
Μόλις στεγνώσουν τα φύλλα, φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μαγείρεμα με μαντζουράνα
Το μαντζουράνα είναι βασικό συστατικό για ελληνικά, ιταλικά και μεσανατολικά πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης φρέσκο σε σαλάτες, τυριά και έλαια. Χάρη στο έντονο άρωμά του, χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση στα στιφάδο και κατά το ψήσιμο του κρέατος. Τυλίξτε το σε ένα πανί ή ένα πακέτο για να το χρησιμοποιήσετε ως «Μπουκέτο Garni» για να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση των αργών πιάτων μαγειρέματος.
